Pieprz cytrynowy

Opis przyprawy

Pieprz cytrynowy jest kojarzony jako ciekawa odmiana pieprzu, wyróżniającą się nieco bardziej orzeźwiającą nutą. Pieprz cytrynowy ma niezwykle intensywny aromat i wyrazisty, ostro-kwaśny smak, dlatego nie do wszystkich potraw nada się równie dobrze. Warto stosować go również z umiarem, ponieważ nawet niewielki jego nadmiar może sprawić, że danie będzie zbyt pikantne. Dzięki dodatkowi cytryny przyprawa polecana jest przede wszystkim do wszelkiego rodzaju mięs. Pieprz cytrynowy świetnie nadaje się do ryby i do drobiu, czyli do mięs delikatnych w smaku, które dobrze komponują się z wyrazistymi i mocno wyczuwalnymi przyprawami. Można stosować go zarówno przed obróbką termiczną mięsa, na surowo, jak i zaraz po usmażeniu, uduszeniu czy grillowaniu.

Pieprz cytrynowy może zastąpić również większość przypraw dodawanych do sałatek i sosów. Świetnie pasuje również do zup, zwłaszcza tych z kuchni azjatyckiej, które wymagają pikantnych i wyraźnych w smaku dodatków. Poleca się go także do ryżu i makaronów (przyprawa z dodatkiem kurkumy zmieni kolor potrawy na delikatnie żółty). Osobom, które lubią proste rozwiązania w kuchni, spodoba się również połączenie pieprzu cytrynowego z masłem, które można zastosować zarówno bezpośrednio na chleb i do kanapek, jak i jako tłuszcz do smażenia warzyw.

Oprócz charakterystycznego smaku pieprz cytrynowy wyróżnia się także szeregiem prozdrowotnych właściwości, dlatego warto po niego sięgać przynajmniej od czasu do czasu. Zwłaszcza jeśli będzie to przyprawa zmielona samodzielnie w domu. Zarówno skórka cytrynowa, jak i czarny pieprz powinny być stosowane w diecie osób walczących z otyłością i nadwagą. Według niektórych niezwykle skuteczne w zrzucaniu zbędnych kilogramów jest codzienne picie szklanki przegotowanej, letniej wody z dodatkiem pieprzu cytrynowego. Taka mieszanka ma za zadanie przyspieszyć metabolizm, czyli szybciej spalać tłuszcz i nie pozwalać na jego odkładanie się w organizmie.

Sam czarny pieprz ceniony jest za swoje właściwości obniżające poziom cukru we krwi oraz poprawę przemiany materii. Skórka cytrynowa jest z kolei dobrym źródłem witaminy C, a spożywana regularnie przyczynia się do wytwarzania przeciwutleniaczy, niezbędnych do neutralizowania wolnych rodników oraz pozbywania się ich nadmiaru. Pieprz cytrynowy powinny spożywać również osoby, które są w trakcie kuracji oczyszczającej organizm z toksyn.