Pieprz czerwony ziarno

Opis przyprawy

Pieprz czerwony zwany również różowym lub brazylijskim to owoce brazylijskiego drzewa pieprzowego (Schinus terebinthifolia). Roślina ta nie jest botanicznie spokrewniona z pieprzem czarnym, ponieważ pochodzi z rodziny sumaków. Pieprzem nazywana jest ze względu na zbliżony wygląd i smak owoców.

Pieprz brazylijski (czerwony, różowy) oprócz walorów smakowych ma korzystny wpływ na organizm.

W przeszłości stosowany był miejscowo w leczeniu dny moczanowej, kiły, a także w przypadkach reumatyzmu. Tradycyjni uzdrowiciele z Amazonii używali czerwonego pieprzu od setek lat do leczenia infekcji skóry i tkanek miękkich.

• W nasionach znajdują się znaczące ilości antyoksydantów zwalczających wolne rodniki w organizmie.
• Pieprz czerwony zawiera też związki, które hamują zdolność bakterii do produkcji osłabiających tkanki toksyn

Pieprz czerwony (brazylijski) ma znacznie łagodniejszy smak od pieprzu czarnego — jest słodszy z nutą terpentyny i owoców jałowca. Do potraw najczęściej dodaje się ziarna w całości lub lekko utłuczone.

• doskonały do zup czy bulionów;
• sprawdzi się jako dodatek do mięs, ryb, sosów czy marynat;
• ziarna można wrzucić do twarożku czy śledzi w zalewie;
• świetny jako element dekoracyjny do wielu potraw, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia.