Przyprawa do golonki

Opis przyprawy

Golonka to tradycyjna polska potrawa, która gości nie tylko na stołach w naszych domach, ale bardzo często serwowana jest także przez dobre restauracje. Sekretem smaku golonki jest jej odpowiednie przyprawienie. Spora doza suszonych warzyw i ziół sprawią, że mięso będzie nie tylko smaczne, ale i aromatyczne. Najprostszym sposobem na idealne doprawienie golonki – zarówno tej gotowanej, jak i pieczonej – jest oprószenie jej gotową mieszanką, jaką jest przyprawa do golonki.

Co zawiera przyprawa do golonki?

Gotowa przyprawa do golonki to mieszanka starannie dobranych polskich ziół i suszonych warzyw, które idealnie podkreślają smak doskonale wypieczonej lub wyparzonej golonki. Najważniejszymi składnikami przyprawy są suszone: marchew, pasternak, seler, por i pietruszka. W składzie produktu znajdziemy również podstawowe przyprawy, takie jak czosnek, cebula, pieprz czarny, gorczyca czy ziele angielskie. Na koniec odrobina ziół nadających potrawie wyjątkowy aromat, czyli kminek, kolendra, pietruszka i liść laurowy.

Czy golonka jest zdrowa?

Mogłoby się wydawać, że golonka nie będzie potrawą polecaną ze względów prozdrowotnych. Jest to bowiem danie stosunkowo tłuste i kaloryczne. Odpowiednio wygotowana skóra wieprzowa jest jednak wbrew pozorom zdrowa – zwłaszcza dla osób mających problemy ze stawami. Golonka zawiera kolagen i elastynę, czyli substancje które wspierają regenerację naskórka i są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania stawów. Poza tym, w mięsie i tłuszczu tej potrawy znajduje się sporo witamin z grupy B, minerały takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas oraz oczywiście dobrze przyswajalne białko.

Aby zminimalizować kaloryczność golonki należy odpowiednią ją przyrządzać i podawać. Właściwie dobrane przyprawy mogą zmniejszać niekorzystny wpływ tłustych potraw na zdrowie, dlatego gotowa przyprawa do golonki to prosty sposób na jedzenie tego przysmaku bez wyrzeczeń. Poleca się przede wszystkim równoważyć kaloryczność golonki poprzez serwowanie jej z dużą ilością warzyw, dlatego głównym składnikiem przyprawy do golonki są właśnie suszone warzywa.

Golonka na gładką skórę i mocne kości

Kobiety często stronią od tłustego mięsa, jednak dla golonki z przyprawami powinny zrobić wyjątek, bowiem w ścięgnach i skórze obecny jest niezwykle cenny dla zdrowia i młodego wyglądu skóry kolagen. To dzięki niemu nasza skóra jest jędrna, sprężysta i odpowiednio nawilżona. Ponieważ produkcja kolagenu zaczyna obniżać się po 25. roku życia, a w wieku około 60 lat zostaje całkowicie zatrzymana, warto zadbać o dostarczanie sobie tego składnika od zewnątrz. Jedzenie golonki może okazać się najlepszym remedium na pierwsze oznaki starzenia, czyli zmarszczki i utratę jędrności skóry. Poza tym, zawarty w niej kolagen korzystny jest także dla zdrowia stawów i kości, czyli całego układu kostno-szkieletowego.

Z czym podawać golonkę?

Przyprawa do golonki sprawi, że potrawa ta będzie smakowała doskonale zarówno ugotowana, jak i usmażona, zgrillowana, uwędzona czy upieczona. Można jeść ją na ciepło i na zimno, jako wędlinę. Najlepiej podawać golonkę w towarzystwie chrzanu i musztardy oraz warzyw pieczonych lub konserwowych. Golonka doskonale smakuje również z zasmażaną kapustą i piwem.