Przyprawa do gyrosa

Opis przyprawy

Przyprawa do gyrosa to gotowa mieszanka, która idealnie sprawdza się w potrawach kuchni greckiej i tureckiej. Doskonale uwydatnia walory smakowe i zapachowe dań takich, jak gyros czy klasyczny kebab z grillowanej baraniny. Oryginalny grecki gyros to mięso opiekane na rożnie, które obraca się wokół pionowej osi. Po upieczeniu odcinane jest natomiast stopniowo długim nożem jako kilkucentymetrowe plastry, dlatego tak ważne jest jego odpowiednie doprawienie specjalną mieszanką ziół i przypraw o intensywnym smaku i aromacie.

Co zawiera przyprawa do gyrosa?

Przyprawa do gyrosa to jedyne, czego potrzebujemy, aby pieczone mięso nabrało wyjątkowego smaku i aromatu oraz apetycznej barwy. W mieszance znajduje się już bowiem sól i suszone warzywa, takie jak marchew, słodka papryka, czosnek, pietruszka, cebula czy pasternak. Do nich dodano również bardziej wyraziste przyprawy i zioła, czyli lubczyk, kminek, kolendrę, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i pikantne chili. Mieszanka jest więc jednocześnie ostra i słodka, aromatyczna i esencjonalna – przekazując te smaki do mięsa sprawia, że staje się ono wyjątkowo delikatne i apetyczne. Przyprawa ulepsza także smak warzyw, które serwuje się wraz z mięsem.

Czym jest gyros?

Do wyrobu gyrosa wykorzystywana jest szynka wieprzowa, kurczak, baranina czy cielęcina. Współcześnie gyros zalicza się do popularnych i niedrogich greckich dań typu fast food. Podawany jest zazwyczaj w wersji na wynos z sosem tzatziki, pomidorami i frytkami. Całe danie zawija się w pitę i papier, który chroni przed wyciekiem soków. Na miejscu gyros serwuje się nierzadko z sałatką wiejską i pitą w bardziej kruchej wersji.

Według badaczy wszystkie potrawy typu gyros, czyli również arabska szawarma czy meksykańskie tacos, pochodzą od tureckiego dania doner kebab, do którego również świetnie pasuje przyprawa do gyrosa.

Zastosowanie przyprawy gyros

Pomimo swojej nazwy, przyprawa do gyrosa znajduje szerokie zastosowanie w każdej kuchni, ponieważ ma stosunkowo uniwersalny skład. Świetnie sprawdza się nie tylko jako dodatek do mięsa, ale również do ryb. Pasuje do kurczaka i innych mięs drobiowych, a także do wołowiny, baraniny i jagnięciny. Nadaje się zarówno do gotowania, jak i pieczenia, smażenia czy duszenia. Dobrze współgra również z warzywami, czyli pomidorami, papryką i cebulą. Można stosować ją nie tylko do domowego kebaba-gyrosa, ale również do:

• domowej pasty kanapkowej z ciecierzycy lub pieczonych warzyw,
• zapiekanek i zup warzywnych,
• domowego leczo,
• do oliwy z oliwek, aby stworzyć aromatyczny sos sałatkowy.

Jak stosować przyprawę do gyrosa?

Przyprawą do gyrosa można zwyczajnie posypywać mięso przed smażeniem lub pieczeniem. Mieszanka doskonale sprawdzi się także jako przyprawa do marynaty na bazie oliwy lub jogurtu. Można dodawać ją do dań przed gotowaniem i trzymać je w lodówce przez co najmniej kilka godzin, aby zioła przeniknęły do wnętrza mięsa czy warzyw. Produkt sprawdzi się jednak również w trakcie gotowania oraz tuż przed podaniem w przypadku dressingów czy sosów.