Przyprawa harissa

Opis przyprawy

Przyprawa harissa ma charakterystyczny czerwony kolor i pikantny smak, który zawdzięcza przede wszystkim papryce chili. Mieszanka występuje zarówno w formie sypkiej, jak i w postaci pasty. Dodana do oliwy staje się nieco łagodniejsza, ponieważ kapsaicyna, która nadaje jej ostrości rozpuszcza się w tłuszczu. Mieszając przyprawę harissa z olejem możemy z łatwością modyfikować więc jej intensywność.

Co zawiera przyprawa harissa?

W skład przyprawy harissa wchodzi przede wszystkim papryka, która nadaje mieszance charakterystyczny kolor i ostry smak. Jest to papryka chilli i papryka czerwona ostra. Do nich dołącza również czosnek i sól oraz aromatyczny kminek i kolendra. Na koniec smak przyprawy odświeża suszona mięta, a głębię pikanterii podkreśla czarny pieprz.

Jakie właściwości ma przyprawa harissa?

Przyprawa harissa jest rozgrzewająca i doskonale wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Jej głównym składnikiem jest chili i zawarta w niej kapsaicyna. Substancja ta działa nie tylko rozgrzewająco, ale i przeciwzapalnie oraz antynowotworowo. Mieszanka przypraw harissa zawiera również czosnek, nazywany naturalnym antybiotykiem. Suszony czosnek wspomaga walkę z infekcjami oraz trawienie, a także reguluje ciśnienie krwi. Warto dodawać go do dań ciężkostrawnych, gdyż niweluje ryzyko wzdęć czy zaparć, ułatwiając trawienie. Obecna w składzie przyprawy kolendra również wspiera funkcjonowanie układu pokarmowego. Niweluje problem niestrawności i wpływa korzystnie na zdrowie wątroby.

Z kolei kminek przyspiesza spalanie tłuszczu, a co za tym idzie usprawnia proces utraty zbędnych kilogramów.

Kto powinien stosować w kuchni przyprawę harissa?

Przyprawę harissa poleca się osobom, które:

• gustują w pikantnych potrawach,
• chcą wesprzeć organizm w walce z infekcją,
• lubią rozgrzewające, ostre posiłki,
• mają problemy trawienne, na przykład niestrawności, wzdęcia,
• cierpią na nadciśnienie,
• mają wysoki poziom cholesterolu we krwi,
• są na diecie odchudzającej.

Do czego dodawać przyprawę harissa?

Przyprawa harissa dedykowana jest przede wszystkim wyrazistym daniom mięsnym i esencjonalnym sosom. Można jednak stosować ją niemal do wszystkiego, co lubimy jeść na ostro. Mieszanka sprawdzi się podczas przygotowywania orientalnych zup, past kanapkowych, kasz, makaronów, gulaszu, ryb, wszelkiego typu mięs, dipów i sosów. Można używać jej do marynat z oliwy lub jogurtu, a także do słonych przekąsek i dań typu fast food. Przyprawa harissa doda wyrazistego smaku na przykład domowej pizzy, zapiekankom czy kebabowi. Pasuje również do dań kuchni wegetariańskiej, takich jak pieczone warzywa, w tym zwłaszcza bakłażan, cukinia, ogórek czy pomidor oraz do mozzarelli czy jogurtu.

Dlaczego warto używać przyprawy harissa?

Poza intensywnym smakiem, który odmieni każdą potrawę, przyprawa harissa ma także wiele właściwości prozdrowotnych. Działa przeciwutleniająco i przeciwzapalnie, a także przyspiesza odchudzanie. Warto mieć ją w swojej kuchni również w sezonie chorobowym, ponieważ skutecznie wzmacnia organizm w walce z infekcjami.